Dukan Diyeti Nedir Nasıl Yapılır?

Zayıflama, hızlı kilo verme Kadın erkek ayırt etmeksizin kişilerin yıllardır ortak hedefidir. Bu yolda; daha sağlıklı ve planlı hareket etmek için diyetler ise en büyük yardımcı hatta yol gösterici konumundadır. Aç kalarak zayıflamak gibi yanlış yöntemler yerine diyet programlarına uymakta her zaman fayda var. Her insanın farklı metabolizma yapısı, vücudunun yapılan diyete verdiği cevap farklıdır. Önemli olan diğer durum ise diyet sonrasında verilen kiloları korumak. Son yıllarda hızlı kilo vermek, verilen kiloyu korumak için sıklıkla karşımıza çıkan diyet metodu ise; Dukan Diyeti.

Dukan Diyeti Nedir?

Dukan diyeti, düşük karbonhidrat içeren, protein esaslı, hızlı kilo vermenin yanında aşamaları itibariyle kiloyu korumayı da sağladığını iddia eden bir diyet planıdır. Dukan diyeti, 2000 yılında Fransa'da Dr.Pierre Dukan tarafından yayınlanan Dukan Diyet'i isimli diyet kitabı ile duyulmaya başlanmıştır. Kitabın onlarca ülkede yayınlandığını ve en çok satılan kitaplar arasına girdiğini de belirtmek gerekir. Nörolojide uzmanlaşmış tıp kariyerine rağmen kilo vermek isteyen obez hastasına yüksek protein diyeti önerdikten sonra aldığı olumlu sonuçlar kendisini beslenme alanında uzmanlaşmaya ittiği söyleniyor. Dr. Dukan, hastalarından aldığı zayıflama geri bildirimleri üzerine hızlı kilo vermek üzerine sebze ve protein ağırlıklı olan bu metodu geliştiriyor. Dukan diyeti 4 ana aşamadan oluşmaktadır.

Dukan Diyeti Aşamaları Nelerdir?

Dukan diyetinin öncelikli özelliği aşırı hızlı şekilde rekor sonuçlar elde etmek değil diyet listesi talimatlarına uyulduğunda uzun vadede kişinin koruyabileceği gerçek kilosuna ulaşabileceğini vaat etmesidir.

Dukan diyetinin ilk aşaması Atak Evresi olarak adlandırılır. Yüksek miktarda yağsız başlar Ne kadar kilo vermek istediğinize bağlı olarak 1 ila 7 gün arasında sürebilir. Tüm faz boyunca yalnızca yağsız hayvansal proteinleri sınırsız miktarda yiyebilirsiniz. Bu aşamada izin verilen tek karbonhidrat kaynağı olan en az 1,5 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketilebilir. Kişi her gün en az 1,5 litre su tüketmeli, her gün 20 dakika egzersiz yapmalıdır.

Ne Yenir?

• Sığır, dana, kuzu eti ve diğer kırmızı etler dahil olmak üzere her türlü yağsız et,
• Tavuk, balık, kabuklu deniz ürünleri,
• Soya, tofu, tempeh gibi vejetaryen proteinler,
• Süzme peynir, süt, krem peynir, yoğurt, ekşi krema gibi yağsız süt ürünleri,
• 5 yemek kaşığı yulaf kepeği,

Kaçınılması gerekenler;

• Meyve ve sebzeler,
• Karbonhidratlar, tahıllar (yulaf kepeği hariç),
• Şekerli besinler,
• Yağlar,
• Alkol.

Saldırı Aşaması ayrıca her gün 20 dakikalık tempolu yürüyüş  rutini başlatılmalıdır. Diyeti desteklemek amaçlı yağ yakıcı takviye ürünler (L Karnitin, CLA, termojenik vb.) kullanabilirsiniz.

Dukan diyetinde ikinci aşama Seyir (Cruise) Evresidir. Bu aşamada beslenme planına sebzeler eklenmeye başlanır. Gerçek kiloya ulaşmanın hedeflendiği aşamadır ve kişinin kaç kilo vermek istediğine bağlı olarak süre uzun veya kısa tutulabilir. Verilmek istenen her 1 kilo için 6 gün şeklinde hesaplanabilir. İki aşamalı bir diyet uygulanır. Bir gün sadece atak evresinde verilen proteinli gıdalar diğer gün ise protein ve sebze karışık tüketilebilir. Yani 1 gün sadece protein 1 gün sebze+protein şeklinde haftalık devam eder.

Ne Yenir?

• Yeşil yapraklı sebzeler, kök sebzeler,
• Mantarlar, soğan, brokoli ve karnabahar, kabak, pırasa, patlıcan gibi sebzeler,
• 2 yemek kaşığı yulaf kepeği,
• Salata için sadece 1 tatlı kaşığı yağ.

Kaçınılması gerekenler;

• Meyve,
• Patates ve mısır gibi nişastalı sebzeler,
• Karbonhidratlar ve tahıllar,
• Şekerli besinler,
• Yağlar,
• Alkol.

Dukan diyetinin üçüncü aşaması Güçlendirme Evresidir. Bu aşamanın amacı kilo vermek değil kilo almayı engellemektir. Diğer iki aşamada verilen yiyecekler karıştırılarak tüketilebilir. Sınırsız yağsız protein ve sebzeler, bazı karbonhidratlar ve yağlar, haftada sadece 1 gün yağsız protein şeklinde devam eder. Haftada bir kez kutlama olarak izin verilmeyen gıdaların tüketilmesine izin verilir. Ayrıca fiziksel aktiviteyi sürdürmeye devam edilmesi gerekir.

Ne Yenir?

• Günde 1 ila 2 porsiyon meyve (aşağıda belirtilenler hariç),
• Günde 2 dilim kepekli ekmek,
• Peynir,
• Haftada 1 - 2 porsiyon nişastalı yiyecek,
• Günde 2 çorba kaşığı yulaf kepeği

Kaçınılması gerekenler;

• Muz, üzüm, incir, kiraz,
• Şekerli besinler.

Dukan diyetinin son aşaması ise Dengeleme Evresi. Bu aşamada artık kilo alımı veya kilo verme beklenmez önemli olan ulaşılan kiloyu korumak olacaktır. Bu evrede günlük spora ve günde kaşık yulaf kepeği tüketmeye devam edilmelidir. Haftada bir gün saf proteinli öğünler ile beslenilmelidir. Diğer aşamada izin verilen ve verilmeyen besinler dengelenmelidir.

Kaynak: Everydayhealth Everydayhealth, Everydayhealth